Supa crema de mazare

Ingrediente:

2 cepe

1 morcov 

o telina mica

un catel de usturoi

1/2 kg mazare 

smantana

o bucata de unt

sare, piper

nucsoara

marar

zeama de legume sau apa

parmezan ras pentru servit

Preparare:

Se incinge putin ulei intr-o cratita si se calesc ceapa, morcovul, telina si usturoiul. Se adauga mazarea care poate fi ori proaspata ori congelata si zeama de legume sau apa, in cantitate egala cu legumele. Se fierb la foc mic. Se toarna in blender si se transforma in crema, adaugand tot acum si condimentele, mararul, untul si smantana. Se presara parmezan sau marar pe deasupra si se serveste alaturi de crutoane.

Orez cu legume

Ingrediente:

o ceapa verde

un fir de praz

2 ardei grasi, unul verde, unul rosu

cateva ciuperci

2 catei de usturoi

o cana de orez

zeama de legume sau de pui

ulei de masline

sare, piper

Preparare:

Se calesc ceapa si prazul in ulei. Se adauga orezul si se lasa 1min. Se adauga ardeii si ciupercile taiate felii si se stinge cu zeama. Se pun condimentele si usturoiul si se lasa pe foc pana se fierbe orezul. 

Pofta buna!

Batoane de granola

Nu stiu voi, dar noi avem mereu o problema cu masa de dimineata. Incercam sa mancam mai sanatos, sa renuntam la mezeluri si alte semipreparate, dar ne este greu sa le inlocuim cu altceva. Nu eram o fana a batoanelor cu cereale pentru ca mi se parea ca toate contin mult zahar si alte ingrediente nesanatoase dar cand am auzit de batoane facute in casa am zis sa le dau o sansa. M-a inspirat Ina, cu blogul ei Retete vegane, de la care am mai imprumutat multe idei bune si inainte. Si desi batoanele ei erau raw (a folosit aparatul de deshidratat in locul cuptorului), eu zic ca si varianta la cuptor este excelenta. 

Ingrediente:

1/2 cana ulei

1 mar

1/2 cana miere

6 curmale

1 lgt scortisoara

sare

2 cani nuca macinata

2 cani fulgi de ovaz macinati

1 cana seminte de in macinate

1 cana stafide

1 cana nuca de cocos

1 cana caise tocate

1/2 cana seminte susan

1/2 cana seminte floarea soarelui

Preparare:

Primele 6 ingrediente se baga la blender si se mixeaza pana cand se obtine un fel de sos fin. In acest sos se adauga restul ingredientelor si se amesteca bine. Coca rezultata se intinde intr-o tava, pe hartie de copt si se pune la cuptor la focul cel mai mic, pana se rumenesc un pic pe fund. Nu trebuie lasate prea mult pentru ca se ard. Sunt foarte bune dimineata, la o cafea, sau in timpul zilei pe post de snack. Sunt satioase si sanatoase.

Biscuiti cu ghimbir

Ingrediente:

1 ou

1 cana si jumatate de faina

1 paharel mic de zahar

1 lgt praf de copt

1/2 pachet unt

1 lgt ghimbir macinat 

un vf de cutit de scortisoara si cardamom

nuca prajita si pisata

Preparare:

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Se amesteca (in afara de faina) si apoi se adauga faina nu toata odata, ci atat cat e nevoie pentru a forma un aluat care nu se mai lipeste de maini. Se intinde cu mana o foaie de cca 5mm grosime din care se taie forme. Se pun in tava cu hartie de copt si se tin 15-20 min la foc mic. Nu trebuie sa se rumeneasca si deasupra pentru a se pastra cat de cat fragede. 

Risotto cu spanac si lamaie

Ingrediente:

1 ceapa

1/2 kg spanac proaspat

2 cani orez

supa de pui

coaja de la jumatate de lamaie

unt

1/4 pahar vin alb

sare, piper, nucsoara

Preparare:

Se caleste ceapa in unt, se adauga orezul si se stinge cu vinul. Se lasa sa fiarba pana cand zeama a scazut. Se adauga cate un polonic de supa amestecand des, pana cand orezul este fiert al dente. Se pune spanacul tocat, coaja de lamaie si condimentele. Se mai lasa cateva minute cat sa se combine aromele. Se serveste cald, cu o bucata de unt deasupra.