Acum si pe Facebook

Raftul Bunicii este si pe Facebook :) Va astept cu drag!

Urmeaza o poveste din copilarie: Cornulete cu rahat

Iaurt cu migdale si stafide

Tot din seria "combinatii cu iaurt" v-o propun si pe urmatoarea:

Ingrediente:

1 iaurt mic

cateva migdale

cateva stafide

miere

Preparare:

Se sfarama migdalele si se amesteca cu stafidele si cu iaurtul, lasand cateva ore la frigider. Se pune miere si se mananca cu pofta...

Sos proaspat de caise

Ingrediente:

caise

miere

zeama de lamaie

migdale sau nuci caju 

Preparare:

Este un sos delicios si facut fara foc, numai bun de savurat acum, pe caldurile astea mari - un experiment culinar reusit, zic eu :)

Se curata caisele, se scot samburii si se pun in mixer impreuna cu restul ingredientelor, dupa gust. Se mixeaza pana devine o pasta. Se mai pastreaza cateva alune care se zdrobesc in bucati mai mari si se amesteca apoi cu sosul. 

Este foarte bun cu pancakes, paine cu unt, biscuiti, etc. 

Youvarlakia Avgolemono - Ciorba de perisoare greceasca

Ingrediente:

400g carne tocata de vita

o cana de orez cu bob mare

o ceapa

1 morcov

1 pastarnac

1 ou

sare, piper

marar, patrunjel (cate jumatate de legatura)

faina

Pentru dres:

2 oua

sare

zeama de la o jumatate de lamaie mare

patrunjel

Preparare:

Am pus la fiert apa impreuna cu morcovul si pastarnacul date pe razatoare. Daca aveti zeama de carne sau de legume nu mai este nevoie de morcov si pastarnac.

Separat am amestecat carnea cu ceapa tocata marunt, verdeata, orezul, sare, piper si 1 ou. Am facut perisoare rotunde pe care le-am dat prin faina si le-am dat drumul in zeama clocotinda. Se tin la fiert cca o ora la foc mic, cu capac. 

Dupa ce au fiert perisoarele, se scot 2-3 polonice de supa si se racesc, amestecandu-se apoi cu cele doua oua si zeama de lamaie, cate putin ca sa nu se inchege ouale. Se poate pune si mai multa zeama de lamaie, mie mi s-a parut suficienta jumatate. Apoi se varsa in supa amestecand usor si se mai tine 5 minute pe foc mic. Se presara patrunjel proaspat. 

Paella Valenciana

Paella este o mancare tipic spaniola, care are mai multe variante, in functie de regiune: valenciana (cu pui si iepure), cu fructe de mare sau mixta. Desi se prepara intr-un vas special care distribuie caldura uniform, se poate face si intr-un vas obisnuit care sa fie mai inalt si sa aiba fundul suficient de gros. A fost prima data cand am preparat-o si am fost foarte multumita de rezultat.

Ingrediente:

2-3 pulpe de pui cu os, taiate bucati

o mana de fasole verde

o mana de mazare

1/2 conserva de fasole boabe

un ardei gras

2 rosii proaspete sau o conserva de rosii in bulion

o cana de orez cu bobul mare

sare, piper

sofran, boia dulce

Preparare:

Se taie ardeiul fasii, se prajeste in putin ulei si se scoate separat. 

Se pune la rumenit carnea. Dupa ce a prins culoare, se adauga fasolea verde, mazarea, rosiile, sarea, piperul, boiaua si se pun 3 cani de apa. Se lasa la fiert cca. jumatate de ora, cu capac. 

Se adauga fasolea boabe si orezul spalat, lasand sa mai fiarba cu capac 10 min. pana se face orezul. In acest moment nu se mai amesteca in mancare iar focul se da mai tare pentru a se rumeni orezul de pe fundul tigaii (inca 5 min). Se stinge focul si se lasa cu capacul sa se odihneasca. Se orneaza cu ardeii caliti. 

Rechin in sos de soia si lamaie

Ingrediente:

rondele de rechin

unt

sos de soia

zeama de lamaie

sare, piper

usturoi 

patrunjel

Preparare:

Se incinge o tigaie in care se topeste o bucata de unt. Rondelele de peste se sterg cu un servetel si se dau cu sare si piper. Se pun la prajit in unt cateva minute pe fiecare parte. Se sting cu sos de soia si zeama de lamaie. Se adauga si usturoiul pisat si se mai lasa cateva minute pe fiecare parte.

Se presara patrunjel proaspat. 

Carnea de rechin este frageda si fara oase dar nu trebuie lasata mult pe foc pentru ca se intareste. Are un usor gust amarui. 

Rigatoni cu spanac si urda

Ingrediente:

400g rigatoni (paste in forma de tub)

300g spanac congelat si dezghetat

2 cani urda

2 felii de paine alba fara coaja

jumatate de cana de lapte

o cutie de rosii in bulion

un sfert de cana de ulei de masline

un pumn de masline fara samburi

2-3 catei de usturoi

nucsoara, sare, piper

parmezan sau cascaval ras

Preparare:

Se fierb pastele in apa cu sare, se clatesc cu apa rece si se scurg.

Intr-un mixer se pun urmatoarele: painea bucatele, laptele si 3 linguri de ulei, spanacul si branza. Se mixeaza pana devine o pasta. Se adauga si nucsoara, sare, piper, amestecandu-se din nou. 

Intr-un alt vas se varsa rosiile in bulion, restul de ulei, sare, usturoiul si maslinele si se foloseste un blender pentru a le transforma in pasta. 

Intr-un vas se toarna sosul de rosii si se aseaza pastele pe verticala ca in poza. Este un pic mai dificil pentru ca aluneca dar nu e imposibil :) Dupa ce tot vasul s-a umplut, se foloseste o punga cu varf ascutit, de ornat torturi, pentru a umple fiecare tub cu crema de branza. 

Se pune vasul la cuptor 15-20 min la foc mediu, se presara cascaval ras deasupra si se mai tine 10 minute. Se serveste fierbinte (eu am pus si ceva patrunjel pe deasupra)

Iaurt cu caju si caise uscate

Ingrediente:

un iaurt simplu

un pumn de alune caju 

3-4 caise uscate

miere (optional)

Preparare:

Alunele si caisele se taie marunt. Se amesteca cu iaurtul si se lasa la frigider cateva ore sau peste noapte. Inainte de a-l consuma se poate pune in el si o lingura de miere. 

Prajitura cu branza si visine

O prajitura de sezon incredibil de cremoasa si de gustoasa!

Ingrediente:

500 gr branza de vaci bine scursa

4 oua

200 gr zahar

100-150 gr gris

1 lingurita praf de copt stins cu zeama de lamaie

zahar vanilat

visine fara samburi

unt si gris pentru uns tava

Preparare:

Se amesteca branza de vaci cu grisul. Separat, se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Se combina branza cu ouale si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se pune si praful de copt. 

Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu gris. Se toarna jumatate din compozitie, se pun visinele scurse bine si restul de umplutura. Se da la cuptor, la foc mediu.

I'm back! :)

Iata ca am revenit si eu, cu forte proaspete, dupa o absenta maricica...

Nu va mai povestesc prin cate am trecut si cate am avut de facut ca sa nu va mai plictisesc, asa ca mai bine va prezint blogul unei prietene foarte talentate, Paula, care pe langa bratari, coliere si cercei originali mai are si niste poze superbe...

Ca sa va fac pofta, va arat si eu cateva: