Scones cu carne

Ingrediente:

Coca:

300 g faina

1 lingurita praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat

sare

100 g unt

2/3 cana lapte batut

Pt. umplutura:

1 ceapa mica

200 g carne tocata de vita sau porc

1 catel de usturoi

sare, piper

parmezan ras

Preparare:

Faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea se amesteca. Se pune untul rece, taiat cubulete si se amesteca grosier cu o lingura, nu cu mana pentru a nu se topi. Se adauga laptele si se omogenizeaza. Se rup bucatele de coca si se formeaza bile care se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Bilele se aplatizeaza cu mana, rezultand forme rotunde de cca 6cm diametru si 3cm grosime. Acestea se apasa usor in mijloc cu degetul pentru a forma o cavitate in care sa intre umplutura. 

Pentru umplutura se caleste o ceapa mica taiata fin, un catel de usturoi si carnea tocata. Se adauga putina apa si se lasa pe foc pana cand se face carnea. Dupa ce s-a racit se pune cu o lingurita in formele din coca, se presara parmezan ras pe deasupra si tava se baga la cuptor, la foc mediu, pana cand se rumenesc. 

Sunt excelente la micul dejun, alaturi de o cana de lapte batut sau servite la o petrecere. Se pot pastra mai multe zile la frigider si se pot reincalzi la cuptorul cu microunde. 

Legume stir-fry

Ingrediente:

1 ceapa

1 morcov

1 ardei gras

varza 

ghimbir proaspat

2 catei de usturoi

2 linguri sos soia

1 lingurita zahar

1 lingurita otet

sare

Preparare:

Se taie ceapa solzi, ardeiul si varza fasii subtiri, morcovul se taie fasii cu un curatator de legume. 

Se incinge ulei intr-o tigaie si se adauga ghimbirul si usturoiul taiate fin. Se pune ceapa, morcovul, ardeiul si varza in aceasta ordine, lasand fiecare leguma sa se caleasca 2-3 minute la foc iute inainte de a o adauga pe urmatoarea.  Nu se lasa foarte mult pe foc, legumele trebuie sa fie crocante. Spre final se adauga sosul de soia, otetul si zaharul. 

Tarta cu prune

Ingrediente:

1 foietaj cumparat

prune cate incap in tava

zahar 

scortisoara

Preparare:

Se face foarte simplu daca trisezi un pic si folosesti foietaj cumparat :D 

Se acopera o forma de tarta cu hartie pergament, se aseaza foietajul si se decupeaza dupa forma rotunda, lasand marginile sa urce pe peretii vasului. Se aseaza prunele taiate pe jumatate si fara samburi cat mai inghesuite, fara spatii intre ele, se presara zahar si scortisoara (zaharul in functie de dulceata prunelor) si se orneaza cu benzi din aluatul ramas. Se mai presara putin zahar pe deasupra si se baga la cuptor la foc mediu, sa zic cam o ora, sau pana cand tarta devine rumena si frumoasa. 

Este delicioasa, zemoasa si dulce-acrisoara, o bunatate ce mai...

Cartofi caramelizati...and stuff

Deci oficial sunt cei mai buni cartofi la cuptor pe care i-am mancat! Si da, sunt modesta :)))

Dupa ce m-am invartit jumatate de ora prin bucatarie, gandindu-ma ce sa mai fac de mancare, mi-am adus aminte de tajine-le cu pui pe care l-am facut mai demult...si pe care l-am visat noaptea de bun ce era. 

Asa ca m-am apucat sa compun urmatoarea reteta: 

Ingrediente:

1.5 kg cartofi

3 cepe

2 ardei (de fapt au fost gogosari dar cred ca foarte buni sunt capia)

un pumn stafide

6 curmale deshidratate

o lingura miere

scortisoara

sare, piper

sos soia

ulei

2 catei de usturoi

Preparare:

Am fiert cartofii pe jumatate si apoi i-am taiat bucati potrivit de mari. Gogosarii i-am taiat felii, ceapa am taiat-o in 4, am adaugat stafidele si curmalele si am condimentat cu restul ingredientelor. Am stropit totul cu ulei din belsug si cu o cana cu apa in care au fiert cartofii. Toate au mers apoi intr-o tava tapetata cu hartie. Le-am tinut la cuptor la foc mediu, intorcand din cand in cand si mai adaugand apa daca ramaneau fara zeama. Intr-un final legumele s-au caramelizat si s-au patruns exact cat trebuie. 

Au fost o nebunie, langa ceva pui cu mujdei si o salata verde...

Varza calita

Imi place la nebunie varza calita...miros de toamna cu bunatati. Nu cred ca e cineva care sa nu stie reteta si totusi o sa va zic cum am preparat-o eu:

Am taiat o varza fasii subtiri pe care le-am frecat cu sare. Am luat o cratita mare si am incins niste ulei in ea. De data asta nu am folosit afumatura la varza si nici sorici. Varianta asta e potrivita mai spre iarna incolo...

Asadar, am pus varza la calit in ulei, amestecand din cand in cand. Dupa ce s-a mai muiat am condimentat-o cu piper, foi de dafin si cimbru uscat. Am pus si o cana de apa in care am dizolvat o lingura de bulion si nu in ultimul rand, doua rosii mari si dulci, curatate de coaja si taiate marunt. Mai aveam prin frigider si ceva carne de gaina fiarta pe care am taiat-o bucatele si am aruncat-o peste varza...ca la noi asa e, mancarea fara carne parca nu te satura :) 

Am pus capac si am lasat la fiert cam jumatate de ora, cat sa nu fie nici prea tare nici prea fiarta varza. Cu un ardei iute sau cu usturoi alaturi este prea buna!

Prune coapte. Cu iaurt.

Ingrediente:

prune dulci si coapte bine

miere

scortisoara

zahar (optional)

iaurt

Preparare:

Prunele se spala, se taie in jumatati, se scot samburii si se aseaza intr-un vas termorezistent. Se ung cu miere si se presara scortisoara peste ele. Se poate pune si ceva zahar brun daca nu sunt foarte dulci. Se pun la cuptor pana cand se caramelizeaza. Nici nu stiu cat le-am lasat ca le-am cam uitat acolo...incepuse sa miroasa numa bine. Apoi se lasa la racit si se amesteca intr-un iaurt...asta daca mai ramane ceva din ele pentru ca sunt teribil de bune si simple...iar zeama este divina.

Biscuiti cu ciocolata pentru copilasi cuminti

Ingrediente:

1 ou

1+1/2 cana faina

3 linguri zahar

1 lingurita praf de copt

1/2 pachet unt

sare

scortisoara

cardamom

1/2 ciocolata

Preparare:

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, deci scoateti din frigider untul cu 2 ore inainte. Se amesteca, se intinde o foaie de 3-4mm si se taie cu diverse forme. Se pun biscuitii in tava acoperita cu hartie de copt. Se tin la cuptor la foc mic 15-20 min sau pana cand devin aurii. 

Se topeste ciocolata in cuptorul cu microunde sau in bain-marie si, dupa ce biscuitii sunt gata, se stropesc cu ciocolata sau se scufunda cu totul si se lasa la racit. 

Pofta buna!

Si da, concertul U2

Am ajuns la stadion cu metroul U2, am vazut un OZN, am facut valuri mai ceva decat pe stadion, am cantat pana am ragusit si am vazut un super spectacol, cel mai impresionant de pana acum.

Si desi nu am avut aparat foto (obisnuiti cu concertele de la noi unde nu-ti da voie cu nimic) am ramas cu o gramada de amintiri. Puteti sa vedeti poze mai multe cu OZN-ul aici

Budapesta romantica

Viena impunatoare

Viena vazuta din Donauturm, pe ploaie

Inghetata in turn

Palatul Schonbrunn tot pe ploaie

Hundertwasserhaus