Clafoutis léger

Cand eram prin liceu aveam abonament la Institutul Francez. Imi placea la nebunie sa pierd ore in sir in cladirea aceea veche si frumoasa, printre randuri de carti pline de culoare, sa citesc de toate fara deosebire si sa-mi iau notite, sa ma uit cu pustii de cativa anisori la Asterix & Obelix si sa fac apoi propriile mele benzi desenate :)

Tot amintiri de genul asta am de la Cervantes unde ma duceam sa vad filme de Almodovar, dar asta e alta poveste...

Oricum, atmosfera de biblioteca si mai ales mirosul cartilor m-au atras mereu. Sunt carti care miros a copilarie, a seri de vara, a aventuri cu Ciresarii, sunt carti care miros a nou si a necunoscut, sunt carti care miros a bunici cu care te vezi rar, sunt carti care miros a mare si a nisip.

Si ca sa nu mai lungesc povestea pentru ca devin prea melancolica, va spuneam ca imi luam notite...din multe domenii: arta, arhitectura, istorie si printre ele am gasit si o reteta :) Tin minte si acum ce tare m-a impresionat poza din revista si cat de perfecta mi s-a parut si cat de tare am vrut sa-mi iasa si mie ceva asemanator. N-am preparat-o niciodata de frica sa nu stric amintirea cea frumoasa dar acum mi-am facut curaj...dupa vreo 10 ani si ceva :D

Ingrediente:

jumatate de kg de cirese (sau visine)

120g faina

80 g zahar

1 zahar vanilat

1/2 plic praf de copt

4 oua mari
 250ml lapte

Preparare:

Se unge o tava cu putin unt. Ciresele se spala dar nu se scot samburii. Se pare ca prajitura iese mai buna asa: zeama din cirese ramane in ele si nu intra in coca. Ciresele se aseaza pe fundul tavii in strat uniform.

Intr-un vas se amesteca toate celelalte ingrediente: intai cele uscate si apoi se pun ouale. Se adauga in compozitie cate putin lapte, cam 250ml. Se pune compozitia peste cirese si se baga la cuptor 30-35 minute. Se serveste cald, cu zahar pudra pe deasupra.

Fasole verde cu pui

Weekendul este pe sfarsite si ma grabesc sa va dau o reteta clasica si simpla dar extrem de buna, un fel pe care noi il mancam foarte des, aproape in fiecare saptamana. Iese la fel de bun si cu fasole proaspata si cu cea congelata si e una din favoritele mele si pentru ca se pregateste una-doua. 

Asadar: am luat una bucata piept de pui pe care am taiat-o in bucatele mai marunte, am incins ulei intr-o tigaie si am calit carnea la foc mare. Am scos-o intr-un vas si in aceeasi tigaie am pus niste ceapa tocata marunt, pe care am lasat-o la sticlit, am stins cu putina supa si am pus fasolea verde, curatata si taiata in jumatati. Am mai pus supa cat sa acopere fasolea si am lasat la foc mic 15-20 minute. Am adaugat si carnita, am mai lasat sa dea un clocot, timp in care am pregatit sosul: 2-3 rosii proaspete si dulci curatate de coaja si taiate marunt, o lingura de bulion (asta e optional), sare si piper proaspat macinat. Totul turnat peste fasolea din tigaie si lasat cateva minute sa ne combine aromele. La final am stins focul si am presarat marar mult.

Pofta buna si saptamana usoara!

PS: am uitat sa spun de usturoi! Spre final, odata cu rosiile se pune usturoi...mult usturoi :)
Pupici

Stufat de miel

Iar am lipsit destul de mult de pe blog dar am venit cu scutire :) Dupa vreo 2 ani si ceva de huzur a trebuit sa ma apuc de treaba serios cu trezit devreme, stat la munca dupa program, ajuns acasa si cazut lata. Asa ca nu numai ca n-am mai facut poze cu dezmaturi culinare dar n-am mai gatit si punct.

Asa ca azi, ca sa nu va pierdeti de tot speranta si sa credeti ca v-am uitat, am scos de la naftalina pozele cu stufatul de miel pe care l-am facut la vreo saptamana dupa Paste, ca de Paste am mancat mancarea altora.

Las' c-o sa fie buna reteta pt la anu! :P

Ingrediente:

500g carne de miel (pulpa am pus eu)

3 legaturi ceapa verde

3 legaturi usturoi verde

cativa catei de usturoi

o legatura marar

o legatura patrunjel

boia de ardei dulce

menta proaspata

bulion

sare, piper

o lingura faina sau maizena

Preparare:

Carnea se spala, se taie bucati si se pune la calit in ulei incins. Se stinge cu 1-2 cani de apa calda si se lasa la inabusit cu un capac deasupra, pana cand carnea se patrunde bine. 

Ceapa si usturoiul se taie si se adauga in cratita, peste carne, aproape de final. Se pune si bulionul, boiaua, faina dizolvata in putin sos fierbinte si cateva frunzulite de menta. Se condimenteaza cu sare si piper. Se mai da un clocot si se pun marar si patrunjel din belsug. Se serveste cu mamaliga.

Pofta buna!