Porc crocant cu legume

Pentru ca am primit cereri de retete cu iz chinezesc, m-am mobilizat sa fac poze la o varianta de porc crocant cu legume din care fac destul de des, dar care se termina mereu inainte sa apuc sa o pozez :) De ce oare..?

Ingrediente:

carne de porc (ceafa, piept, ceva mai gras) taiata fasii

cateva ciuperci taiate feliute

varza taiata fidea

usturoi

ghimbir proaspat sau praf

fulgi de chilli

sos de peste

sos de soia

sos de stridii

taietei din orez

Preparare:

Am prajit carnea in ulei si am lasat-o sa se odihneasca. In acelasi wok cu acelasi ulei am pus niste usturoi si un pic de ghimbir, chilli, peste care am perpelit ciupercile si varza (nu mult, cateva minute, la foc mare, sa ramana un pic crocante). Am stins cu sosurile de soia, stridii si peste (dupa gust). Atentie ca nu mai e nevoie de sare!

Am pus si carnea peste legume si am ametit-o un pic. 

Intre timp, am inmuiat 4-5 minute taieteii in apa fierbinte (scrie pe punga ce si cum) si dupa ce am scos legumele si carnea din wok, am pus taieteii. I-am fericit si pe ei cu ceva sosuri ca sa nu se supere si i-am invartit de 2-3 ori in tigaie. 

Am repetat figura si am avut si pachetel pentru a doua zi la servici :D

A, si am zis ca e o varianta pentru ca puteti folosi ce legume va trec prin cap.

Pofta buna!

Peste la abur

Tot din ciclul repede si bun avem urmatoarele:

Am luat niste peste congelat (cod) pe care l-am bagat in steamer (cadou de la finutzi :D) impreuna cu niste cartofi curatati si taiati bucatele. Se poate face si pe foc, intr-o sita speciala asezata pe un vas cu apa care fierbe. Astfel mancarea isi pastreaza cel mai bine gustul, forma si vitaminele.

Pe langa peste am facut si un sos. Vroiam sa fac de iaurt dar mi s-a parut ca merge mai bine un sos simplu de unt. Am topit o bucata maricica de unt in care am pus si un strop de ulei de masline, am pus in unt 2 catei mari de usturoi taiati marunt si apoi am stins cu zeama de lamaie. Am condimentat cu sare si piper si am pus mult patrunjel tocat. Am turnat sosul peste peste si cartofi si am mancat cu mare pofta :)

Ceea ce va doresc si voua!

Weekend minunat!

Electrolux reloaded

Sa va povestesc repede intre o ciorba, o baie si un aspirator ce-am facut saptamana trecuta (asta daca nu ati aflat deja din 100 de alte surse ca eu ma mobilizez mai greu). 

Nu stiu daca va mai aduceti aminte de asta, nici n-a trecut prea mult de atunci.

Ei bine, da, am facut-o din nou :D Si nu doar 3 ci 11 si nu doar noi ci si jumatatile noastre. 

Ne-am adunat urmatorii (in ordinea numerelor de pe tricou): Ana (Easy Peasy), Antonia (Dulcegarii culinare), Andreea (Gurmandino), Brandusa (Cooking with my soul), Elena (Le blog piquant), Lavinia (Bucatar sub acoperire), Mazi (Chez Mazilique), Bogdan (Blog culinar), Mihai (Placeri simple), Poe (Retete istete) si cu...mine

Am gatit, am povestit despre mancare, copii, calatorii, am ras, ne-am imprietenit, unii au facut baie in piscina, altii au umblat desculti prin iarba, unii au asudat la gratar, altii au mangaiat gingas cuptorul Electrolux si au mai baut un pahar de vin si la final, ei bine da, am mancat! N-am apucat sa pozez fiecare fel in parte dar cred ca va faceti voi o idee. Eu am facut rapid niste Cartofi Hasselback cu ceva halloumi printre crestaturi.

Dar iata si pozele cu ospatul:

Gazdele (fetele vesele si harnicute de la Golin Harris si d-na Carmen Georgescu de la Electrolux) au facut din nou o treaba excelenta asa ca totul a iesit perfect si ne-am distrat pe cinste.
Multumim si mai venim! :)

Carbonara cu scoici

De cand m-am aglomerat si cu servici si cu diploma si cu predari de nu-mi mai vad capul, am observat cu disperare ca am inceput sa mananc numai prin oras, de pe la diverse catering-uri, scumpe si proaste.

Doar in weekend mai apuc sa gatesc cate ceva si chiar si atunci m-am specializat in mancaruri rapide.

La pastele astea am visat multa vreme, vreo saptamana asa, de cand am luat niste scoici congelate. Cred ca o sa repet cat de curand experienta pentru ca au fost minunate.

Ingrediente:

o mana de paste fierte al dente

o punga scoici congelate sau si mai bine proaspete

cateva feliute de bacon, kaiser, afumatura, sunculita,etc

smantana dulce

parmezan sau cascaval

2 oua

sare, piper proaspat macinat

Preparare:

Pai am pus la rumenit afumatura in putin ulei de masline si dupa ce a prins ceva culoare am adaugat scoicile dezghetate. Am lasat cateva minute pe foc dupa care am adaugat pastele fierte si scurse. Am amestecat de 2-3 ori, am luat wok-ul de pe foc si am turnat peste paste amestecul facut din ouale batute, cam jumatate dintr-o cutie mica de smantana dulce si parmezanul ras. Am amestecat bine ca sa se formeze sosul cel minunat, am adaugat sare, piper din belsug si gata pastele. Am mancat ca si cum ar fi fost ultima noastra masa. Si inca o poza, asa de pofta:

Sunday Breakfast

Sa va explic cum e cand nu ai nimic in frigider la micul dejun duminica (nici macar paine) si ti-e o foame de lup. Pai...e groaznic!
Singura scapare era aceeasi trista omleta pe care m-am gandit, dupa o scurta trecere in revista a congelatorului, ca as putea sa o fac chiar destul de consistenta.

Am luat niste ciuperci congelate, o ceapa verde aproape ofilita, niste ardei gras cum altfel decat congelat si 2 catei de usturoi si le-am calit pe toate in ceva ulei. Intai ciupercile, apoi si ardeii, apoi toate impreuna. 

Omleta am facut-o separat: o omleta normala, cu cascaval mult ras pe deasupra si mult piper proaspat.

Cand scormoneam prin congelator am dat peste niste lipii luate mai demult. Am scos 2 si le-am dezghetat la microunde.

Am uns lipiile calde cu ceva sos de rosii, am pus legumele calite, omleta si iata micul dejun :)

N-a fost rau, va spun!