Orange Curd - Crema de portocale

Ingrediente:

3 oua intregi (de tara)

2 galbenusuri

zeama de la o jumatate de portocala

zeama de la o jumatate de lamaie

coaja de la o portocala

coaja de la o lamaie

7 linguri de zahar

100g unt

Preparare:

Se bat ouale intr-un vas impreuna cu zaharul. Se pune vasul pe foc amestecand mereu. Se adauga sucul si coaja de fructe si apoi untul taiat bucatele. Se amesteca pana cand untul se topeste si crema incepe sa se ingroasa (nu se lasa sa fiarba). Se inchide focul iar crema se toarna intr-un bol care se acopera cu o folie de plastic pe care o intepam din loc in loc cu cutitul. O lasam sa se raceasca si o tinem la frigider pana a doua zi. 

Este delicioasa in prajituri, tarte, pe paine prajita, ca topping pentru clatite, muffins sau alte bunatati.