Eclere cu mascarpone si ciocolata / Mascarpone and Chocolate Eclairs

For english version, scroll down the page 

 

Ingrediente:

Pentru eclere:

150 ml apa

100 ml ulei

100 g faina

2 oua (3 daca e nevoie)

Pentru crema:

o cutie mascarpone

3 linguri de zahar

3 linguri de cacao

esenta de rom

Pentru glazura:

ciocolata topita

Preparare:

Intr-un vas se pun la fiert apa si uleiul. Cand da in clocot se pune toata faina deodata si se mai mentine putin pe foc amestecand cu o lingura de lemn, pana cand se desprinde aluatul de pe vas. Se lasa sa se racoreasca cateva minute si se adauga ouale pe rand, amestecand energic. Se pune hartie de copt intr-o tava si se spriteaza forme lunguiete de ecler distantate intre ele. Se pune tava in cuptor 15 minute la foc mai mare si apoi alte 15 minute la foc mai mic pana cand prind culoare. Nu se deschide cuptorul in acest timp. Asa aratau eclerele mele dupa ce le-am taiat pe jumatate pentru a le umple cu crema:

Crema am facut-o foarte simplu: am frecat zaharul cu mascarponele pana cand s-a topit, am adaugat cacaua si romul si gata!

Cat despre glazura...am topit ciocolata la microunde si am turnat-o in dezmat peste eclere...orgie culinara se cheama :)))) Daca mai rezista cateva bucati, e de preferat sa se tina la frigider 1 ora-2...la mine n-au mai rezistat :P 

Atentie! Consumul in exces produce oarece rau...sa nu ziceti ca nu v-am avertizat :)

 

Ingredients: for the pastry: 150ml water, 100ml sunflower oil, 100g flour, 2 eggs / for the cream: 150g mascarpone, 3tbsp sugar, 3tbsp cocoa powder, rum extract / for the topping: melted chocolate

Method: In a medium saucepan, boil the water and oil. Add all the flour and whisk. Remove from the heat and leave it to rest for 5 minutes. Add the eggs, one by one, stirring vigorously until no lumps remain. Line a sheet pan with parchment paper and pipe fat lengths of dough onto the paper. Bake 15 minutes on a higher temperature then reduce the heat and bake another 15 minutes until golden-brown. Let them to cool.
For the cream whisk the cheese with the sugar then add the cocoa powder and the rum. Fill the eclaires with the cream and top them with melted chocolate. Chill until ready to serve, at least 1 hour.