Iaurt de casa

De fiecare data cand aduceam lapte crud de la tara, ajungea sa se strice in frigider si cu mare parere de rau il aruncam. Pana cand mi-a venit ideea sa il fac iaurt. Nu ca n-as mai fi facut niciodata, dar nu prea obisnuiesc din comoditate. De fapt este foarte usor de facut si ai garantia unui iaurt natural. Poti sa ii pui fructele preferate, miere, cereale si orice altceva iti trece prin cap ca de exemplu aici si aici.

 

Se iau 2 litri de lapte de vaca - cu cat mai gras cu atat mai bine - si se pun la fiert. Dupa ce a dat in clocot, se stinge focul si se lasa la racit. Cand laptele este usor caldut se pune un iaurt mic in el si se amesteca bine cu un tel. Se acopera vasul cu un prosop curat si se lasa la cald pana a doua zi. A doua zi se gusta si daca este prea dulce se mai lasa la cald cateva ore sau pana cand va avea gustul dorit. Apoi se pune in frigider.

Cannelloni Emiliani cu ricotta si spanac

Toata copilaria mea, bunica, la vremea spanacului, imi facea budinca de clatite cu spanac si smantana. Atata budinca am mancat ca nu puteam sa o mai sufar :) Si saraca se chinuia sa faca zeci de clatite, sa le aranjeze frumos randuri randuri, sa imparta uniform spanacul proaspat calit in unt si ce-o mai fi pus ea in el ca n-am intrebat-o niciodata reteta, atat de tare credeam ca n-o sa mai mananc vreodata. 

Si asa ajung eu zilele trecute in fata raftului cu paste si vad frumusetile astea de cannelloni, niste tuburi maricele numai bune de umplut. Nici nu-mi trecea prin cap ca o sa descopar in reteta de pe spatele cutiei gustul budincii bunicii si nici ca o sa imi placa atat de tare ca sa nu ma pot opri din mancat. 

Asa ca va invit la o portie dar numai una, nu se da bis :)

 

Ingrediente: 
 (am modificat usor cantitatile, am pus mai mult spanac si mai putin branza)

1 cutie cannelloni emiliani

1 punga de 250g spanac congelat 

250g ricotta

1/2 ceapa taiata fin

unt

sare, piper

parmezan ras

Pentru bechamel:

1,2 litri lapte

60g unt

60g faina

sare

nucsoara

Preparare:

Se prepara intai bechamelul: se topeste untul intr-un vas, se adauga faina si se amesteca energic, lundu-se de pe foc. Se pune laptele cald cate putin, pana cand se desface sosul.  Se pune din nou pe foc si se aduce la punctul de fierbere, adaugand si nucsoara. Se lasa deoparte. S-ar putea sa vi se para mult lichid dar pastele nu se fierb inainte asa ca au nevoie de lichid.

Se prepara spanacul: se decongeleaza, se caleste in unt ceapa, se adauga si spanacul, se pune ricotta si apoi se amesteca bine de cateva ori. Se sareaza si pipereaza. Se presara parmezan ras.

Intr-o tava incapatoare si destul de inalta se pune un strat subtire de bechamel care se intinde bine pe tot fundul tavii si apoi se aranjeaza pastele umplute cu spanac intr-un strat. Se toarna bechamel pana le acopera si se mai pune un strat de paste care se acopera cu restul de bechamel. Daca aveti tava suficient de mare, e mai bine sa le asezati intr-un singur strat.

Se presara parmezan si se baga la cuptor aprox. 30 minute. Cand sunt gata, se lasa 10 minute sa se odihneasca inainte de a le servi. Sunt delicioase si a doua zi, cand se intaresc in frigider si se taie mai bine, evident reincalzite apoi.

Pofta buna!

Paine neframantata - No Knead Bread

De cand am vazut reteta de paine neframantata pe blogul Anei am ramas fermecata definitiv. Si am tot visat sa o fac si eu si parca nu aveam curaj. 

Insa pe la inceputul lui decembrie mi-am zis ca nu poate sa treaca anul si eu sa nu incerc minunatia. Prea era simplu de facut si prea arata apetisant. Asa ca iata ce a iesit:

 La fel de frumoasa ca a Anei desi pozele nici nu se compara. Gustul in schimb este absolut divin. O painica densa, gustoasa, satioasa, cu coaja crocanta si miez usor, fara tot felul de conservanti si alte prostii si extrem dar extrem de usor de facut. Va ia fix 5 minute in prima zi si alte 5 minute a doua zi.
Nu o sa va mai scriu si eu reteta pentru ca Ana a explicat-o perfect si daca va ajuta mai tare puteti viziona si un filmulet care a inspirat-o pe ea aici. In mare, se amesteca aceleasi ingrediente ca la o paine obisnuita numai ca lichidul este in cantitate mai mare. Eu am folosit si drojdie uscata si proaspata si a iesit la fel de buna. Se amesteca toate usor cu o lingura si apoi se uita in frigider macar o zi. A doua zi gasiti o coca frumos crescuta care se coace in cuptorul incins bine de tot, intr-o cratita cu capac, la fel de bine incinsa.

In rest, ce sa zic...am facut paine asta de vreo 5 ori pana acum, prima data jumatate de cantitate de teama ca n-o sa iasa, am facut si pizza din aluat si a fost cea mai buna pizza facuta in casa de moi, am dat si la prieteni care m-au bombardat apoi sa le dau reteta, am facut si de revelion si a crescut frumoasa rau si s-a mancat cu mare placere desi mai aveam vreo 3 feluri de paine cumparata prin casa.
Va invit sa o incercati si sigur nu o sa va para rau.
Pofta buna!

Tiramisu si o aniversare

Iata ca a mai trecut un an...si nu doar din viata noastra ci si din viata micului meu blog. Aproape un an trebuie sa specific, pentru ca ziua lui este pe 11 ianuarie dar nu mai am rabdare pana atunci si apoi cine stie ce se mai intampla intre timp.

Asadar, happy birthday!!!

 Si o feliuta de Tiramisu, pentru cine pofteste! 

  Ingrediente:


o punga de 500g de piscoturi
2 cutii de mascarpone
4 oua
150g zahar
un ibric mai mare de cafea tare
1 lg de amaretto
cacao pentru ornat

 

Preparare:

Intai faceti cafeaua tare si lasati-o la racit. Daca e calda, piscoturile vor absorbi mult lichid si se vor inmuia prea tare, se pot chiar rupe.

Ouale se separa. Albusurile se bat bine cu 50 g de zahar. Galbenusurile se freaca cu restul de zahar pana cand devin ca o spuma si apoi se adauga branza si lingura de amaretto. Se omogenizeaza bine dupa care usor, usor se incorporeaza si albusurile. 

Piscoturile se scufunda rand pe rand rapid in cafea si se aseaza frumos pe fundul unui vas incapator, intr-un strat. Se pune peste ele o treime din crema. Se mai pune un strat de piscoturi cu cafea apoi altul de crema si apoi ultimul de piscoturi, deasupra terminand cu crema. Peste prajitura se cerne cacao din belsug. 

Se tine in frigider pana a doua zi. Ca sa se taie bine, trebuie sa udati cutitul de fiecare data si sa folositi o spatula pentru tort. Iar ce mai ramane, se poate manca si direct din strachina ca prea e bun!

Sarbatori cu drag

Craciun Fericit si un an nou minunat va doresc!

De Craciunul acesta nu am pregatit nimic bun pentru acasa pentru ca am tot fost plecati, asa ca am mancat pe la altii. Noroc cu Electrolux (din nou!) ca am simtit si eu spiritul sarbatorilor vorba aceea primind dar mai ales daruind :D Am pregatit pentru oamenii care au avut drum la Domo Baneasa duminica trecuta dulciuri de sarbatoare si le-am impartit cu drag impreuna cu echipa Electrolux. Evident, dulciurile au fost coapte in cuptoarele lor magice.
Am gatit biscuiti cu ghimbir si biscotti cu migdale, nu una, nu doua, ci trei portii care s-au evaporat instantaneu pentru ca mirosul lor parfumat a innebunit tot mall-ul :) Multumesc echipei Electrolux ca de fiecare data si va las mai jos cu cateva poze de la locul faptei:

Prajitura cu nuca (de post)

Prajitura asta imi aduce aminte de copilarie, de vremea in care nu se gasea mai nimic prin magazine si saraca mama apela la retetele "economice". Bineinteles ca de obicei nu avea nuca, asta doar la ocazii deosebite, dar era buna si fara, ce mai conta o nuca in plus sau in minus? :)
 

Ingrediente:

Pentru prajitura:

1/2 cana ulei

1/2 cana zahar

3 cani faina

1/2 cana nuca macinata

3 linguri cacao
2 cani apa

1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie

1 praf de copt

2 plicuri zahar vanilat

Pentru glazura:

5 linguri zahar pudra
2 linguri cacao

2 linguri apa

2 linguri ulei

1 zahar vanilat

esenta de rom

Preparare:

Se amesteca faina, zaharul, nuca, cacaua, praful de copt si zaharul vanilat - adica ingredientele uscate si separat se amesteca cele lichide. Apoi lichidul se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca bine rezultand o compozitie care se pune intr-o tava acoperita cu hartie de copt sau unsa cu unt si tapetata cu faina. Se da la cuptor pana cand e coapta suficient.

Glazura se face foarte simplu: zaharul cu cacaua se amesteca usor cu apa. Se pune pe foc si se adauga si restul ingredientelor. Se da in clocot si se lasa sa se ingroase un pic. Se toarna calduta peste prajitura scoasa din cuptor. Se lasa la racit si apoi se presara putin ness sau cacao pe deasupra si se serveste. 

Sarbatori la Kika

kika te invită să simți din plin gustul sărbătorilor!

Un alt eveniment marca kika de asta data si pentru cei mici. 

kika îi invită pe cei mari și pe cei mici la un weekend prelungit ce

dă startul sărbătorilor de iarnă.

Începând cu 1 decembrie, ora 12.00, copiii au întâlnire cu mascotele

lor preferate în magazinul kika din Militari. Milka și Kikalina, cu

tolbele pline de dulciuri și voie bună, sunt pregătite să-i întâmpine

pe cei mici.

De joi până duminică tot magazinul va fi gata să-și primească oaspeții

cu muzică de sărbătoare, brazi frumos împodobiți și miros de

scorțișoară. Toată lumea va putea degusta turta dulce și plăcinta cu

mere pe care bucătarul restaurantului Vienna House din kika le va găti

în bucătăria de la etajul 1 al magazinului.

Special pentru copii vor fi organizate activități de face-painting,

ateliere în care vor putea să deseneze și să decoreze turtă dulce sau

să creeze singuri decorațiuni de Craciun din hârtie.

În timp ce caută idei și inspirație pentru a-și găti locuințele de

sărbătoare cu noile colecții de decorațiuni de Crăciun, vizitatorii le

vor putea stabili copiilor o întâlnire cu mascotele Milka și Kikalina

după următorul program:

Joi, 1 decembrie, Milka se va juca și va împărți dulciuri celor mici

între orele 12.00 și 16.00, iar Kikalina de la 13.00 la 17.00 Între

16.00 și 19.00 vor fi organizate jocuri și activități pentru copii,

timp în care toată lumea va putea savura din bunătățile pregătite în

bucătărie.

Vineri distracția pentru copii începe la ora 16.00, în timp ce sâmbătă

și duminică startul petrecerii se va da la ora 12.00.

Îi invităm pe toți la kika să simtă aroma sărbătorilor și magia iernii!

Noi vom veni!

Trandafirasi din curmale

Ce faceti dragii mei? Asteptati, ca si mine, cu infrigurare sarbatorile? Eu inca traiesc, sunt bine, nu m-au rapit extraterestrii, nici nu am plecat din tara, sunt doar un pic prinsa :) Nu e grav, se mai intampla si la

altii, dar la un moment dat mi se face asa dor de voi ca nu mai rezist, asa ca iata-ma!

Si inainte sa ma ia valul cu ingredientele retetei de azi, vreau sa va mai amintesc despre Kika si participarea mea pe post de "observator avizat" la un cooking session realizat direct in bucatariile din magazin, o idee foarte interesanta dupa parerea mea si care ar trebui "adoptata" si de altii. Nu am fost sigura ci cu prietenii bloggeri pe care sigur ii stiti: Antonia, Lavinia, Andi, Cristina si Carmen. Poze si detalii gasiti din belsug la prietenii mai sus mentionati si mai harnici decat mine, asa ca nu mai are rost sa le repet...mai ales ca a trecut cam mult de la respectivul eveniment...shame on me!

Azi am pentru voi o bunatate de dulce pe care nu prea stiu cum sa-l numesc: prajitura, budinca, chec sau toate la un loc

Ingrediente:

200g curmale fara samburi

300ml apa fiarta

60g unt

100g zahar (sau dupa gust)

2 oua

170g faina

1 lingurita bicarbonat de sodiu

2 lingurite praf de copt

vanilie

Preparare:

Se pun curmalele si bicarbonatul intr-un vas peste care se adauga apa clocotita. Se lasa deoparte.

Se bate untul cu zaharul pana cand acesta se topeste. Se adauga ouale pe rand, batand in continuare. Se pune apoi faina amestecata cu praful de copt, cate putina, pana cand este bine incorporata in compozitie. 

Curmalele hidratate se pun intr-un blender si se transforma in pasta. Se toarna pasta peste compozitia de oua si faina si se amesteca bine. 

Eu am folosit o forma de silicon cu trandafiri pe care doar am uns-o putin cu unt si am turnat amestecul. Puteti sa alegeti si o tava pe care la fel, o ungeti cu unt. Se tin la cuptor pana cand trec oarecum testul scobitorii. Zic oarecum pentru ca vor fi oricum lipiciosi de la curmale.

Sunt foarte buni, au o textura de chec lipicos si delicios. 

Sa ne auzim cu bine!