Supa crema de broccoli cu branza Roquefort si menta proaspata

Revin cu retetele de la sedinta de gatit de saptamana trecuta. Azi, supa crema de broccoli.

Avand in vedere ca am fost vreo 12 la masa, o sa va dau cantitate mai mica, pentru sa zicem vreo 6 portii.

Ingrediente:

2 buchete broccoli taiate in bucatele

supa de legume cat sa acopere broccol

1 cartof taiat cubulete

1 lg ulei de masline

50g unt

1 ceapa taiata marunt

100g branza roquefort rupta bucatele

200ml smantana dulce

lapte optional, cat sa iasa consistenta dorita 

piper proaspat macinat

menta proaspata

Preparare:

Se incing untul si uleiul intr-o cratita. Se adauga ceapa si se caleste usor. Se adauga supa, cartoful, piper si se fierbe la foc mic 20-30 min. Cand cartoful a fiert, se pune si broccoli si se lasa 5-10 minute sa se opareasca.

 Dupa ce au fiert, se scot legumele si se mixeaza cu un blender sau robot. Se pune si o parte din branza sa se topeasca inauntru si cateva frunze de menta.

Aici am salvat situatia cand mi-am dat seama ca supa mea era ingrozitor de sarata. Am renuntat la zeama in care au fiert legumele si am inlocuit-o cu lapte. Se pune deci lapte sau supa de legume, atata cantitate cat sa iasa consistenta dorita.

Se adauga si smantana, se mai pune pe foc cateva minute si se serveste in farfurii/boluri incalzite. Se orneaza cu smantana, branza si menta proaspata.