Rulada de pui

Ingrediente:

un piept mare de pui

un pahar de vin alb

sare, piper

boia dulce 

foi de dafin

cimbru

Pentru prima varianta de umplutura:

2 gogosari  in otet 

fasole verde 

branza veche de oaie

Pentru varianta a 2-a umplutura:

un castravete in otet

1 morcov mic

branza Ceddar

Preparare:

Pieptul de pui se imparte in 2 si se taie astfel incat sa rezulte o bucata intinsa si subtire, care se bate cu ciocanul de carne. Apoi se sareaza si se pipereaza din belsug cu piper proaspat macinat. 

Se taie toate ingredientele pentru umplutura fasii subtiri si se aranjeaza uniform pe cele doua bucati de carne, care apoi se ruleaza si se strang cu o sfoara (nu uitati sa strangeti si capetele). 

Se incinge ulei intr-o tigaie si se rumenesc bine cele doua rulade pe toate partile. Se scot apoi intr-un vas termorezistent si se presara sare, piper, cimbru si boia peste ele. Se pune in vas un pahar de vin, unul de apa, cateva foi de dafin si eventual cativa catei de usturoi (eu nu am mai pus). Se da la cuptor cel putin o ora jumatate, intorcand din cand in cand rulada pe toate fetele. Se taie rece.

Variante de umplutura sunt bineinteles nenumarate: ou fiert, mazare, frunze de spanac, ciuperci...Este excelenta la micul dejun sau pentru un sandvis consistent la servici.